部队考厨师证是正规还是仿，这个问题涉及到军队内部培训和考核制度的合法性与规范性，在回答这个问题之前，需要了解军队的培训制度以及厨师证的获取方式。

军队通常对士兵进行专业训练，以确保他们具备完成特定任务的能力，对于厨师这一职业来说，军队同样重视其专业技能的培养，军队内部的培训和考核制度应该是正规的，旨在确保士兵具备从事该职业所需的技能和知识。

至于“正规”或“仿”，这取决于具体的培训和考核过程，如果一个军队的培训和考核制度是经过国家相关部门批准的，并且遵循了相关的标准和规定，那么这个制度就是正规的，相反，如果一个军队的培训和考核制度没有得到官方的认可，或者存在不透明、不公正的情况，那么这个制度可能被认为是“仿制”的。

为了判断一个军队的厨师证是否是正规的，可以采取以下几个步骤：

1、查询官方文件：查阅相关政府网站或公告，看是否有关于军队培训和考核制度的正式文件或通知。

2、咨询军事部门：直接联系军队的相关管理部门，询问他们的培训和考核流程是否合法合规。

3、观察培训内容：正规的军队培训通常会有明确的教学大纲和课程设置，包括理论学习和实践操作。

4、评估师资力量：正规的培训通常会有合格的教师队伍，这些教师应该有相应的资质和经验。

5、检查考核标准：正规的考核会有一套标准化的评分标准和程序，确保公平公正。

6、查看证书有效性：正规的厨师证应该受到国家认可的认证机构监管，持有者可以在全国范围内使用。

7、参考其他军队：如果可能的话，了解其他军队的培训和考核情况，以比较不同军队的标准。

要判断部队考厨师证是否是正规，需要综合考虑多个因素，包括培训内容、师资力量、考核标准、证书有效性等，通过上述步骤，可以较为准确地评估一个军队的厨师证是否正规，如果有任何疑问，建议咨询专业人士或寻求权威机构的帮助。