近年来人们越来越重视营养科学知识。如何吃成了大家关注的焦点，合理搭配饮食应讲究营养均衡，要广泛摄入蔬菜、水果、禽蛋、五谷杂粮等多种食物，才能构建合理、稳固的营养大厦。怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配？本章所介绍的老鸭粉丝套餐是鸭鲜知几位长期从事养生与食品营养的专家，根据新修订的《中国居民膳食指南》，通过科学分析，精心挑选与搭配，反复征询各方意见而编排的。表面看只是一个简单的套餐食谱，其实质却是融人了较强的营养科学理念，同时兼顾了色香味的搭配，是颇费一番苦心的。这是一次理论与实践相结合的有益探索，对于科学运用膳食养生理念与行为具有非同寻常的指导意义。　　如何分辨公共营养师证的真假　　随着全国各地需求的大量增加，公共营养师成了一种令人羡慕的新职业。公共营养师目前在全国的人才缺口大概是数以万计！各行各业都需要持证上岗，具备证书就业机会大，升职加薪大有用途，正规证书联网可查，报名、培训、考试一体。　　专家普遍表示公共营养师目前就业广泛，现在，我国的膳食和疾病模式正在发生转折，如果能够迅速建立一支优秀的公共营养师队伍，指导居民的饮食和纠正由不良饮食习惯造成的健康问题，那将对国民健康水平起到良性促进作用。专家同时也指出，由于公共营养师的知识架构涉及基础营养学、社区营养学、疾病营养学、食品营养学、配餐营养学、美容营养学、运动营养学、药膳营养学等，所以就业方向也就比较广泛，包括私人营养师、学校营养师、食品营养师、减肥营养师、酒店营养师、健身营养师、运动营养师、商务营养师、保健营养师、营养讲师、临床营养师等各个方向。　　开设课程思想邓理论和“三个代表”重要思想概论、法律基础与思想道德修养、大学语文、计算机应用基础、医学基础总论、基础化学、生物化学、微生物与食品微生物、基础营养学、食品加工与保藏（专）、人体营养、食品卫生学、临床医学总论、疾病的营养防治、中医营养学基础、食品卫生法规与监督等。专 业介绍养较高水平的从事食品营养、营养指导和管理的应用型专门人才，满足食品、营养等相关领域对专门人才的需求。本专 业毕业生可从事食品检验、品质管理、食品质量分析、卫生监督、营养治疗和保健、营养教育、餐饮管理、食品营销与贸易等工作。　　如何分辨公共营养师证的真假　　公共营养师将在6个行业产生就业岗位超市、餐饮、减肥都需要营养师公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。鉴 定方式分为职业道德、理论知识和专 业技能考试三部分，其中职业道德和理论知识考试题型是选择题，采用题卡作答。专 业技能考试题型是综合应用，采用纸笔作答。考试采用百分制，60分及格。　　绝大多数营养师都是在兼职学习营养，在营养师培训机构花费二，三千元去学习二，三个月，考一个二，三级的证书，然后再找一个二，三千元的工作，甚至多数营养师也难以找到相对应的工作，营养师考证学习的仅仅只是皮毛，只是进入这个行业的一步。营养师是一个越老越吃香的职业，所以，想成为一名优秀的营养师，需要后期不断的学习与积累！　　为学员的职业生涯带来新的提升和保障。课程内容 营养基础学、各类食物的营养价值、食品卫生学、食物选购、各类食品的营养加工与烹饪技巧、怀孕期、产妇（月子餐、剖腹产产妇的营养、饮食搭配）、0-3岁婴幼儿的营养需求（营养辅食制作考证对象 月嫂、育儿嫂，准妈妈、准爸爸、准姥姥、准奶奶、母婴中心、妇产科医院、月子中心、婴童用品公司、其他对母婴营养健康关注人群。　　公共营养师是当下比较热门的一个职业，公共营养师报考选择正规机构，权威证书，行业内不少权威从业证书的报考及考试难度不断增加，建议早考为好，报名提供身份证正反面照片和两寸证件照。　　如何分辨公共营养师证的真假　　学习内容公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。营养师的分类*临床营养师：主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。2*食品营养师：主要在食品企业工作 医学*全在线*整理*搜集*，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。

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